La maggior parte di noi occidentali mangia più proteine del necessario. I grassi saturi nella carne e i prodotti lattiero-caseari possono essere nocivi per la salute e possono essere fattori di obesità, di diabete di tipo 2 e di malattie cardiovascolari. Recentemente, l’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) ha classificato le carni lavorate, come prosciutto e salsicce, come cancerogene per l’uomo.

Bisognerebbe mangiare meno e mangiare meglio: oltre a ridurre il consumo di carne e prodotti di origine animale, chi li consuma dovrebbe privilegiare prodotti di migliore qualità. Esiste un legame acclarato tra benessere animale e valore nutrizionale dei prodotti di origine animale. I risultati principali delle varie indagini e studi sul tema possono essere riepilogati in tre assunti:

MAGGIORE BENESSERE ANIMALE = MENO GRASSI Scegliendo prodotti di origine animale provenienti da allevamenti rispettosi del benessere animale, i consumatori possono ridurre considerevolmente l’apporto di materia grassa nella loro dieta, in particolare per quanto riguarda la presenza di grassi saturi.
MAGGIORE BENESSERE ANIMALE = PIÙ OMEGA-3 I prodotti provenienti da allevamenti rispettosi del benessere animale, rispetto a quelli provenienti da allevamenti intensivi, contengono sempre una percentuale più elevata di omega-3 nelle loro parti grasse.
MAGGIORE BENESSERE ANIMALE = PIÙ ANTIOSSIDANTI I prodotti provenienti da allevamenti più rispettosi del benessere animale contengono livelli maggiori di antiossidanti rispetto ai prodotti provenienti dagli allevamenti intensivi.

Gli allevamenti intensivi, inoltre, sono una delle cause della diffusione dell’antibiotico resistenza. In Italia, circa il 70% degli antibiotici venduti (compresi anche quelli per il consumo umano) è destinato agli animali. Si prevede che l’antibiotico-resistenza potrebbe uccidere una persona ogni 3 secondi entro il 2050 (fonte: O’Neill report, consultabile qui).

Allevare gli animali in modo non intensivo e più rispettoso del loro benessere fa bene quindi anche alla salute umana, oltre che agli animali e al pianeta.

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Alimentarsi è un’azione quotidiana ed elementare, eppure non neutra e per niente insignificante. Un’alimentazione consapevole può fare la differenza: si può scegliere di non restare indifferenti di fronte alla sofferenza degli animali negli allevamenti, all’impatto sull’ambiente che hanno i sistemi di produzione del nostro cibo, e agli effetti sulla salute delle nostre scelte di consumo.

Alimentarsi: un'azione quotidiana che può fare la differenza